Valpolicella Superiore Ripasso Doc 2004

Rocca Sveva

37,00

  • Uve

    Corvina, Rondinella e Molinara

  • Vinificazione e affinamento

    Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi

  • Colore

    rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento

  • Profumo

    intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia

  • Sapore

    di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi

  • Alcool

    13,5%

  • Temperatura di Servizio

    14-16°C

VENDEMMIA 2004

da un punto di vista quantitativo, a differenza delle due annate precedenti, il 2004 si presenta come un’annata tradizionale, con andamento climatico nella norma. Dopo un inverno freddo, i mesi di aprile e maggio hanno presentato temperature inferiori alle medie stagionali che hanno determinato un ritardo del germogliamento delle viti. Grazie alle abbondanti precipitazioni di maggio, i terreni hanno potuto incamerare una buona riserva di acqua che è stata rilasciata gradualmente nei mesi estivi, consentendo una maturazione regolare. La buona escursione termica che ha caratterizzato tutta l’estate si è protratta anche per tutto il mese di settembre, con giornate molto calde e notti fresche. Questo ha assicurato la salvaguardia e il mantenimento delle componenti aromatiche presenti nelle uve. La maturazione tecnologica delle uve Corvina, Rondinella e Molinara è stata ritardata di circa 15 giorni rispetto alla vendemmia 2003 e la raccolta per la messa a riposo delle uve atte alla produzione di Amarone è iniziata dopo la seconda decade di settembre. I mesi di ottobre e novembre sono stati leggermente più caldi del normale, presentando una fase molto calda tra fine ottobre e la prima decade di novembre. Con queste condizioni il processo di appassimento è risultato molto rapido, con una velocità di appassimento molto elevata.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.50 kg