Valpolicella Superiore Ripasso Doc 2006

Rocca Sveva

43,00

  • Uve

    Corvina, Rondinella e Molinara

  • Vinificazione e affinamento

    Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi

  • Colore

    rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento

  • Profumo

    intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia

  • Sapore

    di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi

  • Alcool

    13,5%

  • Temperatura di Servizio

    14-16°C

VENDEMMIA 2006

L’ inverno freddo e piovoso e la primavera mite hanno contribuito a rendere i grappoli spargoli, caratteristica ideale per la produzione di uve destinate al processo di appassimento tipico dell’Amarone. L’estate è stata caratterizzata da un giugno e luglio molto caldi, dove le precipitazioni sono state addirittura inferiori rispetto al caldissimo e asciutto 2003. Tale carenza è stata in parte compensata da un mese di agosto fresco e piovoso, che ha evitato danni dovuti a siccità e stress idrico. Settembre e ottobre sono stati i mesi ideali per la vendemmia, caratterizzati da un clima relativamente caldo, asciutto e ventilato. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno permesso una buona maturazione delle uve, soprattutto sotto il profilo polifenolico e aromatico. Alla raccolta, le uve si sono presentate sane e caratterizzate da una buona concentrazione zuccherina. I mesi di novembre e dicembre sono stati ideali per il processo di appassimento, caratterizzati da delle temperature massime e minime superiori di 1-2°C rispetto alle medie stagionali, con delle precipitazioni più scarse rispetto la media. Questo ha caratterizzato una velocità di disidratazione delle uve più elevata che ha portato alla produzione di vini molto alcolici, strutturati e corposi.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.50 kg