Valpolicella Superiore Ripasso Doc 2008

Rocca Sveva

43,00

  • Uve

    Corvina, Rondinella e Molinara

  • Vinificazione e affinamento

    Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi

  • Colore

    rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento

  • Profumo

    intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia

  • Sapore

    di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi

  • Alcool

    13,5%

  • Temperatura di Servizio

    14-16°C

VENDEMMIA 2008

Questa vendemmia è stata come un “ritorno alla normalità del calendario vegetativo”, nel 2008 infatti, dopo anni di maturazioni anticipate, le uve sono state raccolte in perfetta media storica. L’andamento stagionale è iniziato con un inverno freddo e poco piovoso, seguito da una primavera mite, caratterizzata da abbondanti piogge tra aprile e giugno che hanno causato attacchi di peronospora. L’estate, inizialmente molto calda, secca e siccitosa, è stata perfettamente equilibrata dalle piogge di metà agosto, quando alcuni temporali hanno dato nuova energia alle viti. L’assenza di piogge e le buone escursioni termiche che hanno caratterizzato tutto il mese di settembre e di ottobre hanno permesso di gestire al meglio l’ultima fase di maturazione, esaltando soprattutto la componente fenolica e aromatica delle uve, specialmente della Corvina. La vendemmia per le uve dell’Amarone è iniziata intorno alla seconda decade di settembre e, nonostante le difficoltà incontrate nella tarda primavera, alla raccolta le uve sono risultate caratterizzate da uno stato sanitario ottimale e una buona maturazione. Le abbondanti piogge verificatesi tra novembre e dicembre, durante l’appassimento, hanno permesso lo sviluppo di qualche attacco di botritis cinerea in forma nobile, la quale ha conferito ai vini una buona morbidezza ed una buona complessità.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.50 kg