Valpolicella Superiore Ripasso Doc 2011

Rocca Sveva

30,00

  • Uve

    Corvina, Rondinella e Molinara

  • Vinificazione e affinamento

    Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi

  • Colore

    rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento

  • Profumo

    intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia

  • Sapore

    di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi

  • Alcool

    13,5%

  • Temperatura di Servizio

    14-16°C

VENDEMMIA 2011

L’andamento stagionale dell’annata 2011 è stato caratterizzata da un inverno molto piovoso, con temperature generalmente in linea con le medie stagionali del periodo. Il primo trimestre dell’annata, oltre a temperature leggermente sopra la media stagionale, è stato caratterizzato da una piovosità eccezionale: tutti fattori che hanno contribuito a un germogliamento anticipato. La primavera è proseguita con temperature sempre al di sopra delle medie stagionali storiche e con un’eccezionale siccità: fattori che hanno contribuito a una fioritura anticipata di più di 15 giorni rispetto all’anno precedente e di un decina di giorni rispetto alla media storica. Contrariamente, i mesi estivi di giugno e luglio sono stati caratterizzati da una piovosità elevata, utile per lo sviluppo dei grappoli, seguiti da un agosto avaro di pioggia con temperature elevate. Tutte condizioni climatiche che hanno mantenuto l’anticipo vegetativo di inizio stagione e hanno garantito un ottimo stato sanitario e qualitativo delle uve. La vendemmia è iniziata con largo anticipo rispetto alle annate precedenti, proseguendo con la quasi totale assenza di precipitazioni ed elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte, condizioni necessarie per una ottimale maturazione. Il 2011, dunque, sarà ricordato come una delle annate contrassegnate dall’anticipo vegetativo più importante degli ultimi anni e da una qualità eccellente delle uve.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.50 kg